¿Cuánto te cuesta de verdad tu platillo?

Anota lo que compras y lo que usas, y te decimos cuánto cuesta cada porción, cuánto te queda y a cuánto venderlo. Con la merma incluida.

¿Qué platillo es? (opcional)

¿Cuántas porciones salen?

Ingredientes de tu receta

Por cada uno: cuánto pagaste por lo que compraste, cuánto trae, y cuánto usas en esta receta.

Ingrediente 1
Pagué ($)
Por (cuánto trae)
Uso en la receta
Merma % (lo que se pierde al limpiar)
Ingrediente 2
Pagué ($)
Por (cuánto trae)
Uso en la receta
Merma % (lo que se pierde al limpiar)
Ingrediente 3
Pagué ($)
Por (cuánto trae)
Uso en la receta
Merma % (lo que se pierde al limpiar)

¿A cuánto lo vendes?

Precio de una porción ($, con IVA)

IVA que cobras

Food cost al que quieres llegar (%)

El food cost es cuánto de cada $100 que vendes (sin IVA) se va en ingredientes. Muchos negocios apuntan a entre 28 % y 35 %; el tuyo depende de tu negocio.