Costos, inventario y producción en un solo lugar. Con los datos reales de tu cocina.
Ficha de costeo · datos de ejemplo
Tacos de bistec, 10 piezas
| Ingrediente | Costo real | Suma |
|---|---|---|
| Bistec de res500 g · merma 12 % | $119.32 | $119.32 |
| Tortilla de maíz10 piezas | $9.00 | $128.32 |
| Cebolla150 g · merma 10 % | $3.67 | $131.99 |
| Cilantro50 g · merma 20 % | $3.75 | $135.74 |
| Limón100 g · merma 15 % | $3.53 | $139.27 |
El costo real ya incluye lo que se pierde al limpiar cada ingrediente.
Pruébalo ahora, sin cuenta: anota lo que compras y lo que usas, y te decimos el costo por porción, tu food cost y a cuánto venderlo.
Calcular mi platilloGratis. No se guarda nada.
Sea un puesto, un restaurante o un comedor industrial, la pregunta es la misma: cuánto te cuesta de verdad cada platillo. Elige tu tamaño:
Comercio informal
Un puesto, quien hornea y vende desde casa: una sola persona hace todo y compra en el mercado. Sin tiempo para hojas de cálculo.
De la compra al platillo, de la merma al pedido: así ordena Gramea los números de tu cocina.
Datos de ejemplo de una taquería.
Hoy, a puro instinto
Con Gramea, con cuentas
Hoy, a puro instinto
Cuánto cuesta cada platillo lo sabes de oído
Con Gramea, con cuentas
Registra compras con fecha, foto y costo exacto
Hoy, a puro instinto
Lo que se tira, se tira… y nadie lo anota
Con Gramea, con cuentas
Rastrea producción y desperdicio al momento
Hoy, a puro instinto
Las decisiones se toman a ojo, con fe y buena suerte
Con Gramea, con cuentas
Muestra márgenes por platillo y por mes, y qué proveedor te da mejor precio
Cada platillo muestra su food cost en semáforo: verde si va bien, ámbar si se acerca y rojo si se pasa de la meta que tú defines. Así sabes cuál ajustar primero.
Datos de ejemplo de una taquería. El semáforo es del plan Standard.
Pantallas reales de Gramea, con datos de ejemplo de una taquería. Nada de maquetas.
1 · Compras
Registras la compra y queda el precio real. Si un insumo sube, te avisa.
2 · Pérdidas
Cada pérdida lleva su motivo y ves cuánto suma cada una.
3 · Inicio
Ventas, ingredientes, punto de equilibrio y pérdidas, en una sola pantalla.
Gramea
Datos de ejemplo
Los costos en una hoja, el inventario en otra, las pérdidas en una tercera y la producción en la cuarta. Cambiar un precio era tocar varias a la vez.
En Gramea todo vive junto: registras una compra y el costo de cada receta que usa ese ingrediente se actualiza.
Metes lo que compraste y Gramea hace la cuenta de cada platillo. Tú chambeas en la cocina.
Ve qué hay disponible, cuánto cuesta y cuándo es urgente recomprar.
Una pantalla simple para que tu equipo registre sin distraerse y sin ver un solo peso.
Rentabilidad por platillo, punto de equilibrio, gastos y pérdidas del mes.
Cada celular o tableta entra con el código de tu negocio. Cada negocio ve solo lo suyo.
Funciona en el navegador de tu tableta, computadora o celular. Abres el enlace y listo.
Foto del ticket y costo
Ingredientes y cantidades
Registra lo que preparaste
Cálculo automático
Márgenes y rentabilidad
El costeo real de cada platillo viene completo en todos los planes. Lo que cambia es cuánta estructura necesita tu negocio.
Programa de Fundadores30 días gratis, sin tarjeta. Los primeros 10 negocios que se unan usan Gramea 30 días sin pagar y, después, tienen 30 % menos durante 12 meses. A cambio, nos ayudan a afinarla con lo que viven en su cocina.
Para un puesto o un negocio de una sola persona.
$199al mes
Para restaurantes con proveedores y equipo.
$399al mes
Para comedores industriales y negocios con varias sucursales.
Desde$899al mes
Precios en pesos mexicanos, con IVA incluido. Prueba de 14 días sin tarjeta (30 días para los primeros 10 Fundadores). Si pagas el año completo, pagas 10 meses y recibes 12. Si quieres saber más, escríbenos desde el formulario de abajo.
Las capturas de cocina (producción y pérdidas) se guardan sin conexión y se envían solas cuando vuelve la señal. Lo demás necesita internet.
Cinco minutos y tu primer platillo ya está costeado.
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